Sajolida - Ajedrea / isopo - Satureja


La sajolida és un gènere vegetal al qual pertanyen unes 30 espècies de la família de les labiades. Algunes d'elles s'utilitzen com a plantes aromàtiques utilitzades tradicionalment per adobar olives.

Les més conegudes són:

• La Sajolida de jardí (satureja hortensis). És una planta anual i conreada.
• Sajolida silvestre o de bosc (satureja montana). També se la coneix com l'herba de les olives.

Característiques

És una petita mata de 20 a 40 cm que només és llenyosa a la base. Les flors són blanques o violàcies i floreix d'agost a setembre. En les seves petites fulles hi ha glàndules amb essència. El seu sabor és una mica picant.

Localització.

Són abundoses a la regió mediterrània.

 

Us gastronòmic i altres.

El més conegut per adobar olives.
Té fama d'anar bé amb llegums i carns

Font principal utilitzada: wikipedia.